T.V. BIER LEITBILD
Für was steht eigentlich T.V. ?
Die Frage ist ganz einfach zu beantworten. Das sind die Initialen meines Namens: Tobias Vincenti. Von Kindesbeinen hat sich bei meiner Familie mit drei Braumeistern alles ums Bier gedreht. Doch erst in meiner Lehre bekam ich den echten Überblick, welch facetenreiches Produkt Bier eigentlich ist. Durch mein Studium in Weihenstephan und durch zahlreiche Lohn- und Versuchssude im heimischen Sudhaus konnte ich noch mehr in die wunderbare Welt des Bieres eintauchen, was mich schlussendlich zur Idee des T.V. Bieres brachte.
Bayerische Tradition trifft moderne Braukunst
Für viele oder zumindest einige, die gerne Bier trinken, ist es wohl ein Traum selbst Bier zu brauen. Für mich ist es das täglich Brot. Doch die gewohnten Gepflogenheiten einer Familienbrauerei zu verlassen, Produkte nach eigener Handschrift zu kreieren und dabei alte Techniken mit neuen Verfahren zu verbinden, das war auch für mich eine Herausforderung. Als ich das fertige Produkt in den Händen halten durfte, ist auch für mich ein Traum in Erfüllung gegangen. Prost!
T.V. BIER VIDEO
T.V. BIER Editionen
Edition #1
Unsere erste Edition ist ein kaltgehopftes, bayrisches Lagerbier. P11 bedeutet 11% gelöster Zucker je 100 ml, daraus vergären wir das Vollbier zu 5 % Alkohol.
Ein spezielles Dekoktionsverfahren im Steinecker Zwei-Geräte-Sudwerk, sowie zweifaches Hopfenstopfen machen unser Hopfagstopft's zu einem ausgewogen hopfenaromatischen Bier.
Edition #2
Unsere zweite Edition ist ein mit Aromahopfen verfeinertes, alkoholfreies Schankbier. Der Alkoholgehalt liegt unter 0,5%.
Durch eine spezielle Hefe, die nicht dem Stamm der Saccharomyces Cerevisiae zugeordnet werden kann, entsteht nur minimaler Alkoholanteil in der Gärung.
Edition #3
Nur im September ist es möglich, mit erntefrischen Hopfen zu Brauen. Diesen Moment haben wir genutzt um unser Frischghopft's einzubrauen. Es ist ein glanzfeines, hopfenaromatisches Grünhopfenbier mit 5,2 % Alkohol entstanden, das mit leichter Malznote und hopfig, grasigem Charakter überzeugt.
T.V. BIER FRISCHE
Bier gewinnt
Bitte das Bier kühl und dunkel lagern. Bier ist ein Frischeprodukt, Hopfen- und Aromastoffe bauen sich mit der Zeit ab. Das handwerklich hergestellte Bier verändert sich ständig und ist nur ein paar Wochen nach der Abfüllung so, wie es gedacht war. Deshalb nicht zu lange einlagern, sondern wie bei den meisten Lebensmitteln, möglichst frisch einkaufen und verzehren.
Übrigens verwenden wir für unsere Biere Malz und Hopfen aus der Region, um das süffige T.V. Bier zu brauen.
